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Tagliolini Fatti in Casa con Tartare di Gambero Rosso al Bergamotto, la sua Bisque e Burro Affumicato.

Risotto alla Milanese Tradizionale (con Midollo e Pistilli di Zafferano), con Ossobuco in Gremolada.

Maccheroni “Regina dei Sibillini” con Pasta di Salame, Tuorlo d’ovo Crudo, Grana Padano Riserva e Pepe...

Spaghettoni Integrali al Marsala, Fonduta al Blu di Capra e Pere Caramellate.

Ravioli Ripieni di Coda di Manzo Brasata, Crema di Sedano Rapa Arrosto e Fava di Cacao.